শত শত বছর ধরে রান্নাঘরের তাক থেকে শুরু করে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকের বাক্স সব জায়গায় আদা নিজের জায়গা করে নিয়েছে। আসলে এই মসলাটি শুধু মুখের স্বাদ বদলায় না, শরীরের ভেতরেও ঘটায় এক নীরব বিপ্লব। বৈজ্ঞানিক নাম Zingiber officinale, কিন্তু বাঙালির কাছে এটি এক চিরচেনা নাম। আদা খাওয়ার উপকারিতা এতটাই বিস্তৃত যে, সর্দি-কাশি থেকে শুরু করে জটিল … Read more
সত্যি বলতে, বাংলাদেশে এমন অনেক ফল আছে যেগুলো আমরা প্রায় প্রতিদিনই দেখি কিন্তু তাদের ক্ষমতা সম্পর্কে পুরোপুরি জানি না। পেয়ারা ঠিক তেমনই এক অবহেলিত সুপারফুড। রাস্তার পাশের ফলের দোকান থেকে শুরু করে অভিজাত সুপারশপ সব জায়গাতেই এর দেখা মেলে। অথচ একটা কমলালেবু বা আপেলের পেছনে আমরা যতটা উৎসাহ দেখাই, দেশি এই ফলের বেলায় সেটা অনেকটাই … Read more
একটা সময় ছিল যখন গাজর মানেই শীতকালীন সবজি মনে করতাম। কিন্তু এখন সুপারশপ বা বাজারে সারা বছরই লাল-কমলা রঙের টাটকা গাজর হাতছানি দেয়। কাঁচা কুড়মুড়ে গাজর চিবিয়ে খাওয়ার মজাই আলাদা, আবার হালুয়া বা জুস বানিয়েও এর স্বাদ অতুলনীয়। কিন্তু স্বাদের চেয়েও বড় কথা, গাজর খাওয়ার উপকারিতা এতটাই বিস্তৃত যে পুষ্টিবিদরা একে সুপারফুড বলতে পিছপা হন … Read more
সকালের নাস্তার চায়ে একটু লবঙ্গের গুঁড়ো হোক কিংবা রাতের বিরিয়ানির গরম মসলায় টসটসে দু-একটা লঙ্গ লবঙ্গ খাওয়ার উপকারিতা শুধু মুখে স্বাদ আনা আর খাবারের ঘ্রাণ বাড়ানোর মাঝেই সীমাবদ্ধ নয়। এই ছোট্ট বাদামি রঙের কুড়িটি আসলে একটা ভিটামিন বোমা, যার মধ্যে একাধিক রোগ সারানোর ক্ষমতা লুকিয়ে আছে। আমাদের ঠাকুমা-দাদিরা যখন বলতেন, “দাঁত ব্যথায় লবঙ্গ চিবিয়ে বসে … Read more
আমাদের সবার রান্নাঘরেই রসুন প্রায় নিয়মিত অতিথি। কিন্তু সত্যি বলতে, এই ছোট্ট সাদা কোয়াটির ভেতর যে এত গুণ লুকিয়ে আছে, তা অনেকেই পুরোপুরি জানেন না। প্রাচীন মিশরীয় সভ্যতা থেকে শুরু করে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা সবখানেই রসুন খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে আলোচনা হয়েছে বিস্তর। মজার ব্যাপার হলো, আধুনিক বিজ্ঞানও এখন সেসব দাবির পক্ষে জোরালো সাক্ষ্য দিচ্ছে। রসুনের প্রধান … Read more